中華レストラン 竹とんぼ 佐久市八幡(浅科) 地産地消推進登録店 信州3つの星レストラン 米粉ミーセン料理 完全バリアフリーで、誰もがくつろげる優しいお店です。

2013年5月の記事一覧

送迎付き食事会
送迎付き食事会
送迎付き食事会

予定通り食事会が開催されました、田植えも一段落したせいなのか大盛況で26名の参加でした、送迎付き食事会の皆さんに初めてお披露目をする、くま笹ミーセンを含めて次の通りでした、
・大根とホタテ貝のサラダ
・小籠包
・朝どりアスパラと若鳥の炒め
・春巻
・くま笹ミーセン
・黒ごまケーキ


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自家製生ハムの逸話・2

以前に自家製生ハムの逸話でご案内した 東京の Mさんが今回は、西洋料理の世界大会で活躍している軽井沢の若きシェフをプロデュースしているアートディレクターの Iさんに、自家製生ハムを紹介したいと善光寺参りの後、田植え真っ最中のこの地に立ち寄ってくれました、夕食は若きシェフの料理を召し上がると言う事で、竹とんぼのランチは軽く次のメニューでしたが結果はどうだったのでしょうか!!

・自家製生ハム米粉パン添え
・小籠包
・季節野菜と若鳥の炒め
・塩茹で旬野菜の生湯葉卵とじ
・くま笹ミーセン
・杏仁豆腐
以上

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知事表彰

長野県知事表彰を頂きました、これからも お客様の健康づくりに役立つ知識を高めながら、料理道に精進したいと思います。

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御代田の美人妻ご一行様

今日も元気を頂きました、!! 何時も変わらぬご愛好ありがとうございます 皆さんのお顔の艶も良くお元気そうで、あのパワーの源は何処にあるのですか 、 仲良く・楽しく・良く食べて生活できる事ですか!?
本日のメニュー
四種冷菜盛り合わせ
筍とこえびの餡掛け茶碗蒸し
ホタテとブロッコリーのレモン炒め
米粉入り若鳥のからあげ
野菜炒め
さんらーたん麺
さんぽうかんシャーベット
でした。

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市民新聞

くま笹ミーセンの取材を市民新聞がしてくれました、多くの人に知って頂くチャンス!!

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夕暮れの田んぼ

間もなく田植えが始まりそうです、
田んぼに水が入るとカエルの合唱が始まり、
稲作がスタートします、 この瞬間を、 体験しようとするお客様が沢山います、 気になる人は、一度お試しください。

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くま笹ミーセン

私の名前はくま笹ミーセンと申します、佐久平調理師会の開発で誕生しました、米粉で作った麺の事を中国語でミーセンと言います和・洋・中・料理のネーミングにも相性は良いと思います、佐久市産五郎兵衛米の米粉に御牧原高原のくま笹を採取して乾燥した物を加えて黒曜石鉱脈の湧き水で練った麺です、米粉にはグルテンが無いのでつなぎはアルギン酸(海藻の抽出液・天然素材)を使います、本来なら米粉100%で作れるのですがなにぶん米粉はデリケートで麺の曲がり部分が切れ易い為現在は5%の小麦粉を使用してます、*麺の茹で方は沸騰したお湯で麺が少し柔らかくなってから箸でほぐすと切れにくいです、*くま笹は炎症を抑制したり・殺菌効果も有るとも言われる健康思考的な食品なのでより多くの人に知って頂き、安心・安全な米粉の需要を増やして減反を無くす取り組みに協力出来たら良いなと思っています。取扱店・販売店募集してます、お問い合わせは中華レストラン竹とんぼ・0267ー51ー5151迄お願いします。

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