中華レストラン 竹とんぼ 佐久市八幡(浅科) 地産地消推進登録店 信州3つの星レストラン 米粉ミーセン料理 完全バリアフリーで、誰もがくつろげる優しいお店です。

2015年9月の記事一覧

送迎付き食事会
送迎付き食事会
送迎付き食事会
送迎付き食事会
送迎付き食事会
送迎付き食事会
送迎付き食事会

月例の食事会が9月29日に
開催されました
当日のキャンセルも有り
ましたが参加者27名でした

皆さん元気ですが
回数重ねるごとに感じる
脚腰の衰え今回は特に感じ
ました

今後も心地よく参加ご利用
頂ける様に細心の配慮をして
行きたいと思います

もっちゃん 宮地さん
何時も楽しい演奏ありがとう
ございます
また今回は6名の奏者も
お招き頂き新たな試みで
参加された皆さんも満足で
有ったかと感謝してます

演奏後にランチのご利用も
ありがとうございました
和気あいあいの中から奏でる
音色更なるご活躍期待します

次回も皆さん元気にお会い
出来る事楽しみにしてます

◇春雨と生野菜のサラダ
◇国産若鶏のソースかつ
蒸しパン添え
◇浅科カボチャのスープ
米粉パン添え
◇佐久鯉からあげ甘酢餡掛け
◇五郎兵衛もち米の
恵比寿おこわ
◇自家栽培のサツマ芋を
使った小倉芋羊羮
◇ソフトドリンク







薪ストーブ
薪ストーブ
薪ストーブ
薪ストーブ
薪ストーブ

本日は森の住人さんの
ご厚意で薪割りの日でした

夜行性なのでスタートは
ほぼお昼から

さすが森の住人さん
素早い作業ベテランって感じでした
あいにくの雨降りで薪割りは中断ですが 思った以上に
はかどった様子〃

その後は楽しいランチ
OFFなのでかんたんメニュー
森の住人さんお好みの
担々麺で裏メニュー
レタスチャーハン 餃子
そしてtaketonbo staffの
手作り焼菓子でティータイム
楽しい時間をありがとう
ございました…♪


森の住人さん
森の住人さん
森の住人さん
森の住人さん
森の住人さん

羊と山羊の違い!?
飼育も用途も違うので
かなりの違い有りそうですが
試食に参加された皆さんは
山羊に一番近い家畜は羊って
私も含め先入観有りそう
でした
一般流通はまだまだ先と言う
事ですが
取り扱い易い食材らしいので
将来が楽しみです
24日は宜しくお願いします

羊の創作仏料理編
羊の創作仏料理編
羊の創作仏料理編
羊の創作仏料理編
羊の創作仏料理編
羊の創作仏料理編
羊の創作仏料理編
羊の創作仏料理編

本日の勉強会は
山羊肉の試食会で
生後5ケ月の子山羊を
レストランマルシェさんの
料理で食べちゃいました
オーナーシェフの調理方法が
良いのか思ったより食べ易く
4種類の料理を楽しませて
頂きました
◇チョップマスタード焼
◇モモ肉丸焼き
◇ナヴァラン
◇カレー

料理も美味しく食させて
頂きましたが参加された
皆さまに私の知らない
新鮮味を感じました
パン職人 レストランシェフ
家畜改良センター
長野支場の方々
そして
シニアワインエキスパート
ありがとうございました
これからも宜しく
お願いします…♪


農村医学研究所
農村医学研究所
農村医学研究所
農村医学研究所

農村医学研究所健康長寿
プロジェクト全体会議
三回目が11日に開催

花咲長寿レシピもいよいよ
大詰めを迎え
11月23日から各店舗で展開
出来る為の準備を談義

ここまではすこぶる順調〃
最後まで甘く見ず
頑張りましょう…♪

大岩魚レシピ開発
大岩魚レシピ開発
大岩魚レシピ開発

長野県が開発した
大岩魚のレシピ開発を
調理師会もお手伝いする事に
成り
各支部からレシピ開発の
募集をして冊子の作成を
します
佐久平調理師会からは2品〃

私は
◇大岩魚の唐揚げと
乾燥プルーンの甘酢餡掛けを
提案しました
乾燥プルーンは通年食す事が
出来きたり幅広い年齢層
子供からお年寄りまで
大岩魚と乾燥プルーンで
楽しんで食して頂けるかなと思い開発しました…♪

PS ランチBOXで
名物お土産もいいかも…♪




花咲長寿レシピ
花咲長寿レシピ
花咲長寿レシピ
花咲長寿レシピ

花咲長寿レシピ取り扱い店
7店舗目が決定しました
佐久平駅浅間口に有る
◇日本海鮮魚寿司処ひろ喜
既存のひろ喜御膳を少し
アレンジとプロジェクトから
提案の臼田産のプルーンを
使ったドレッシングでOK
柳沢さん鈴木さんお疲れ様
でした

米粉麺の販売◇告知◇
米粉麺の販売◇告知◇
米粉麺の販売◇告知◇
米粉麺の販売◇告知◇
米粉麺の販売◇告知◇

待望のインターネット販売〃

佐久平調理師会
ミーセン倶楽部が企画中の
くま笹ミーセンの販売が
9月上旬に開始されそう

ミーセンが入るフィルムも
想像以上の完成度お疲れ様
でした…♪

どんな展開に成るか
-た--の--し--み-

花咲長寿レシピ

健康食メニュー
「花咲長寿レシピ」
開発打ち合わせ会議第12回が
本日開催されました
参加者8名 
いよいよ確認と詰めが
同時進行でカウントダウン
各店舗で展開するレシピ
先ずはお客様に喜んで頂き
そして各家庭に取り入れて
頂ける事 
今が大事でしょう❗

花咲長寿レシピ
花咲長寿レシピ
花咲長寿レシピ
花咲長寿レシピ

農村医学研究所
花咲長寿レシピ取り扱い店
五店目の試食会が
31日 15:30から
望月 あけぼの屋で行われ
ました 参加者は4名
-鰻の川柳風(玉子とじ)を
中心にしたセットメニュー
さすがベテランって言う
感じでした
経験豊富な管理栄養士とも
波長を合わせて頂き
塩麹ドレッシングの提案も
スムーズに取り入れられ
ほぼ完成